2004年新春佳节即将来临，市卫生局为保障节日期间食品卫生安全，深入落实国家卫生部、省卫生厅关于做好春节期间食品卫生安全工作的有关要求，预防食物中毒发生，确保全市人民过一个欢乐、祥和、喜庆、健康的节日，市卫生监督所高度重视，把此项工作当做重点工作，组织全市各级卫生监督机构围绕深入开展整顿和规范市场经济秩序工作及食品放心工程活动，加大食品卫生监督执法力度，以严厉打击制售危害人民群众身体健康和生命安全的假冒伪劣食品行为为重点，开展了节前食品卫生监督专项整顿活动，现将本次整顿工作情况汇报如下。

　　 一、节前食品卫生监督工作情况
　　按照卫生部、省卫生厅的统一部署，市卫生局组织召开全市春节前食品卫生监督工作会议，对此项工作进行了统一部署和周密安排，并提出了具体工作要求。下发了专门文件，自上而下成立了由卫生行政和监督部门主要领导新自挂帅的"节日期间食物中毒突发事件领导小组"，负责组织领导全市节日期间食品卫生安全监督监管工作。市、县（市）、区卫生行政部门和卫生监督部门都设立了食品卫生社会投诉举报电话，由专人24小时受理群众投诉举报，解答相关咨询。同时，市、县（市）、区食物中毒突发事件疫情报告系统24小时畅通，应急处理小分队24小时待命，可对突发食物中毒事件做出快速反应。
　　从2003年12月中旬开始，全市各级卫生监督积极行动，对各自所辖区域内与人民群众节日消费密切相关的食品生产经营企业进行了监督检查。依据《食品卫生法》、《散装食品卫生管理规范》、《集贸市场食品卫生管理规范》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《生活饮用水卫生管理办法》等国家卫生法律法规，重点对各类食品超市、城市集贸市场、餐饮业和肉制品厂、糕点厂、洒类加工厂、调味品厂等食品销售、食品加工企业、生活饮用水供水单位进行了巡回监督检查。在检查销售企业中，对食品进货索证和食品的生产日期、保质期和贮存条件销售方式进行了重点监督，严防销售"三无"或超期食品；对加工企业的食品添加剂使用情况和进行检查；对餐饮业的食品进货原料、食品加工制作过程和餐具消毒、从业人员健康证等情况进行了监督检查，此外，还对学校食堂进行检查。对存在食品卫生问题的企业进行宣传教育和现场指导，对经反复宣传教育仍拒不改正的企业，依法进行了卫生行政处罚。
据不完全统计，截止2004年1月5日，在全市开展节前食品卫生专项监督检查活动中，共出动监督员970多人次，出动车辆260多台次，共监督检查各类食品生产经营单位2400余家次，实施各类卫生行政处罚372家次。市领导高度重视，二次检查了节日市场卫生安全问题。通过大力度的宣传（1月1日至15日在电视台播出三次，报纸报道四次）和监督检查，使食品生产经营企业的卫生法律法规意识进一步增强，自觉加强食品卫生内部管理，在严格执行食品卫生法的同时，争创名优品牌，极大地丰富了节日食品消费市场。同时，也为保证节日期间食品卫生安全奠定了基础。
　　二、节前食品卫生专项打假活动情况
　　节日食品消费高峰期前，一些不法商贩见利忘义，采取隐蔽方法，制售各种假冒伪劣食品坑害广大消费者。为此，全市卫生监督部门开展了声势浩大的节前食品专项打假活动。
　　日前，市卫生局组织市卫生监督所、北三区卫生监督所的30多名监督员组成联合打假行动队，在市公安、新闻部门密切配合下，一举端掉了隐藏在铁锋区先锋村、建华区民乐街和新江三街等城乡结合部和居民区内的四处食品黑加工窝点。查获白条鸡、牛下水、豆制品等非法加工伪劣食品及食品加工原料案值4万余元。县（市）、区卫生监督部门积极摸查线索，开展了不同规模的打假活动。采取单兵作战和联动出击的方式，发现一起打击一起，在充分显示国家卫生法律法规威严的同时，有力地扼制、震慑了制售假冒伪劣食品的违法现象。据不完全统计，从去年12月到2004年1月5日，全市开展专项打假出动监督员224人次，车辆50台次，取缔了食品黑加工窝点30多个；依法没收、销毁伪劣熟食制品、调味品、冷饮、糕点等10余种近3000多公斤。罚款1万余元。
　 三、节前食品卫生质量抽样监测结果
　　为正确引导广大群众节日消费，市卫生监督所和北三区卫生监督所日前抽取了部分节日期间大宗消费食品，依据国家相关卫生标准，对食品内在卫生质量进行检验、监测并召开 新闻发布会，通过电视台报纸向社会各界公布监测结果。监测结果如下：
　　这次共抽取糕点、调味品、白酒、肉制品、冷饮5大类食品和餐具共81件，36批次样品，合格73件，总合格率为90.12%。地产食品合格率为91.89%，外埠食品合格率为71.4%；其中，白酒合格率最高，为100%；调味品合格率最低，为76.92%；餐具合格率为100%。其它依次为肉制品为90%、糕点为87.5%、冷饮为80%。同时向社会公布合格及不合格的品种。