哈尔滨卫生防疫站情况反映 第四期 二00三年一月十七日
加强肉制品行业卫生监督 确保人民群众饮食安全

　　2003年春节即将来临，又恰逢"十冬会"在我市召开，节日市场异常繁荣，为保证我市节
日期间市场的食品安全，防止食品安全事故的发生，哈尔滨市卫生防疫站于元月15日-17
日对市民关注程度较高的15家肉制品生产企业进行了卫生监督检查。
　　从检查情况看，为满足节日市场供应，各食品生产厂家都增加了产量，大部分生产厂家
在提高生产量的同时都能本着对百姓健康负责的精神，按照《食品卫生法》的要求，按照工
艺流程严格操作，从定点屠宰单位采购生肉，索要检疫票据，各种生产用原料、食品添加剂
索证齐全，生产经营人员穿戴工作服、帽，体检合格后上岗，产品批次检验，化验记录完整。
比较好的单位有秋林肉灌制品厂、哈尔滨太平肉制品加工厂等单位。
　　检查中也发现个别生产厂家在生产量加大时，忽略了卫生要求，在卫生管理上出现漏洞，
如有的生产厂家不按工艺流程要求生产，部分工序出现了倒流现象，地面油污不及时清理．
对于存在问题的企业，食品卫生监督人员除现场责令其改正外，还给予了帮助和指导，以确
保符合食品卫生标准的食品进入节日市场，保证人民群众的身体健康。

哈尔滨卫生防疫站情况反映 第六期 二00三年一月二十三日
加强集贸市场监督监测　
全力出击 保障食品卫生安全春节大行动

　　为保证"2003年全国食品卫生安全保障春节大行动"的顺利进行，维护广大人民群众的切
身利益，保证节日市场的食品卫生安全，按照市卫生局的布置，市卫生防疫站食品卫生监督
员近日连续对我市的农贸、水产品、粮油等11家较大的市场进行了全面监督检查，并对部分食品进行了采样监测．从检查情况看，大多数的食品经营者能够按照《食品卫生法》的要求开展经营活动，出售的食品有检验合格证明，但也有部分食品经营者受利益驱使，存在各种违法行为，坑害广大消费者，检查
的具体情况如下：
　　在黑龙江省信义粮油批发市场、顾乡粮食批发市场等粮食市场检查时，检查人员主要检查是否有含有矿物油的毒大米。添加黄色色素的小米、超标使用增白剂的面粉出售，并对可疑的粮食进行了采样.共采集大米、小米样品21份，面粉22份，经检测全部符合《中华人民共和国粮食卫生标准》。
　　在动力区哈安农贸市场，市卫生防疫站与动力区卫生防疫站的监督员联合对市场内40余家销售生肉的摊床进行了检查，在对一家销售牛羊肉的摊床检查时，检查人员发现该摊床出售的牛肉的检疫票据无公章，马肉的检疫票据有两栏空白处，当检查人员要求经营者将此票据复印存档时，该业者偷偷地将空白处填满以图蒙混过关，在检查人员的一再质问下，该经营者从后门溜走．在香坊中心市场，检查人员与新闻单位人员以普通消费者的身份，对市场进行调查时发现有部分业户将马肉充当牛肉出售，欺骗消费者，新闻单位人员将此情况用微型摄像机录制下来。立即将此情况反映给市场工商管理所，并要求其对摊床经营者严肃处理，并且必须标明所出售的肉是马肉后，方可销售。
　　在对透笼等全市最大的三个水产批发销售市场的检查中，共抽检水发产品15份，经检验专业人员现场检测后，均未检出有害物甲醛．在对道外南马清真水产批发市场检查时，共抽检黄花鱼、冰虾等海产品9份，其中8份符合国家标准，只有关庆云摊床出售的黄花鱼检出国家不允许添加的两种色素日落黄、柠檬黄，对于该批添加色素的黄花鱼的来源，市防疫站将进一步进行调查处理。
　　此次检查，全体食品卫生监督员围绕春节期间食品生产经营过程中突出的卫生问题，开展了监督检查，再次形成了打击制售假冒伪劣食品行为的高压态势，规范节日期间的食品市场，
保障人民群众的身体健康。

哈尔滨卫生防疫站情况反映 第六期 二00三年一月二十四日
黄花鱼添加黄色素 欺骗消费者被查处

　　在"2003年食品卫生安全保障春节大行动" 中，根据消费者反映，市场上销售的黄花鱼缓化后的水发黄。针对这一情况，市卫生防疫站立即对市场上销售的黄花鱼进行检查，并现场抽检7份黄花鱼样品，经检验发现位于道外区南马路的哈尔滨市清真肉禽水产批发市场关庆云摊床出售的黄花鱼添加了柠檬黄和日落黄色素，不符合中华人民共和国国家标准(GB2733--1994)海水鱼类卫生标准和(GB2760-1996)食品添加剂使用卫
生标准的规定。
　　2003年1月23日市卫生防疫站和道外区卫生防疫站根据《食品卫生法》有关规定，联合查封了关庆云摊床在冷库存放的添加黄色素的黄花鱼107箱，此案正在进一步调查处理中。

哈尔滨卫生防疫站情况反映 第九期 二00三年二月十三日
市区卫生监督部门联合取缔-处猪头肉黑加工点

　　2003年2月12日上午，哈尔滨市卫生防疫站食品二科会同动力区卫生防疫站，在公安与新闻部门的密切配合下联合取缔了一处加工猪头肉的黑加工点。
　　该加工点位于动力区黎明乡双榆村的一所民宅里，从未办理过卫生许可证。在场的4名食品生产经营人员没有健康合格证，也没有穿戴工作服帽，加工间的天棚及四壁污秽不堪，地面尽是油泥。该加工点没有化验室，加工出的熟肉制品不经任何检验就直接流入市场销售。检查人员当场没收该加工点猪头肉、猪手两千余斤。经监督人员详细调查，又发现该加工点在不远处的一所民宅里的仓库，该仓库内存大量的生猪头，约八
千余斤，执法人员将这批生猪头现场封存。动力区卫生防疫站已着手对该黑加工点进行处罚。
　　此次联合行动有力地打击了违法食品生产经营者的气焰。全市卫生监督人员将继续加大打击黑加工工作力度，确保人民群众的饮食安全。